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モントュス&シャトーブリアン

たまには、覚王山フランテで買い物。ここの駐車場には輸入車沢山停めてあり、
クラッシックが流れて優雅な感じで、店内には高級食材が並んでいます。
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大好物の赤ワイン、モントュスを発見。迷わず買い物かごに入れました。
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シャトーブリアン。いつも横目で通り過ぎるのですが、誕生日の時くらい思い切って買いました。
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冷蔵庫から取り出して常温にもどし、フライパンにラードをひいてシンプルに塩と胡椒で焼きました。

シャトーブリアンとは御存知とは思いますが、牛1頭にわずか400~500グラムしかないヒレの部分。

目隠しをして、普通のヒレ肉と比較して食べましたが、風味や舌触りなど食感が明らかに違います。

ステーキが大好きで、恥ずかしながら普段は安い牛肉を探して、さらに赤札で買ってきます。

モントュスは3年以上ぶりですが、文句なしにうまい!さすがハリウッドスター御用達です。
by bar_x16 | 2014-01-21 06:04 | gourmet